As semelhanças com 2006 não ficam apenas dentro do campo. Muitos colorados vestem as mesmas roupas e fazem questão de assistir aos jogos no mesmo lugar.
É o que acontece com a ala vermelha do MILLONÁRIOS junto com a raça do Funil.
Todos os jogos são assistidos na casa do presidente e do capo, com 2 televisões e um telão. Cada um em um canal, destaque para as narrações do FOXSport.
Quarta-feira, tenho certeza que todos estarão no Beira-Rio
A receita:
- 1 xícara de arroz 7 grãos;
- 150 gramas de cogumelo shimeji;
- brócolis (usei aquele congelado - pouco menos de 1 pacote);
Pesto: 4 castanhas do pará, 10 folhas de manjericão, 1 dente de alho, 1 punhado de azeitona verde fatiada, 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Cozinhei o arroz só com água e um pouco de sal. O shimeji e o brócolis foram cozidos no vapor, sem nenhum tempero.
Para o pesto, coloquei tudo no processador (ficou quase uma pasta) e misturei o azeite de oliva no final.
Misturei o pesto, o brócolis e o shimeji com o arroz, na própria panela em que foi cozido, com o fogo ligado para ajudar a integrar os sabores e manter a mistura aquecida. Servi em seguida. O pesto estava bem forte por causa do alho, mas ficou suave na mistura com os outros ingredientes, além de temperar o prato. Ficou muito saboroso.
Do Blog Sem Pressa… (jusempressa.blogspot.com)
- 1 kg de filé mignon em bifes não muito finos
- 3 dentes de alho espremidos
- Mostarda a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)- eu uso Hemmer
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite fresco
Tempere os filés com sal e pimenta;
Grelhe os filés na manteiga e reserve;
Frite o alho na manteiga até ficar transparente;
Acrescente a mostarda e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida!
Do Cheirinho de Tempero (www.cheirinhodetempero.blogspot.com)
Após o nosso amigo Lessa, ex-morador de Porto Alegre, mandar seu Costelão desde Barcelona, na Espanha, foi a vez do também gaúcho Jorge Packeiser, o popular “Jorginho” mandar o seu churrasco realizado na varanda de seu apto, diretamente de Macapá no Amapá.
O xixo foi feito com picanha bovina, picanha suína, queijo, lingüiça calabresa, bacon, frango, batata e cebola. Mas o carro chefe do prato é o molho, que é usado para acompanhar a cebola e a batata. Para fazê-lo basta misturar três colheres de chá de arisco tradicional, três colheres de chá de orégano, três colheres de chá de alho picado e três colheres de sopa de margarina.
Não ficou nada mal para uma churrasqueira improvisada. Parabéns aos nossos internautas por levar a cultura gaúcha para os quatro cantos do mundo. Sigam mandando suas “proezas”.
Hoje o espaço da culinária foi destinado ao amigo Luizinho, o Capo da Barra Millonária. Ele apresenta três receitas e ainda fala da saudade do grande e saudoso Pedrão (pai dele e de nosso amigo Cadu).
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“Noites como estas ficam pra sempre, ótima comida e excelente companhia.
Na vida, pessoas vêm e vão, aquilo que fazemos fica pra sempre. Saudade não é doença, não se cura. Aprendemos a viver com a falta, o importante é guardar pra sempre os bons momentos e ter certeza que curtiu cada um sem arrependimento.
No último almoço de dia das mães que passamos juntos, o pai, um grande apreciador de bons pratos, sempre falava: “pra quê fazer regime se gastei tanto pra ficar assim…” Como somos uma FAMIGLIA italiana, a mesa sempre foi o ponto alto dos nossos encontros. Neste dia resolvemos testar novos sabores, Risoto de abóbora e aipo elaborado seguindo à risca a melhor cozinha da terrinha. Porpetas caseiras com molho especial da mamma com muita muzzarela. Pra finalizar, abóbora picante ao forno.
Risoto
Ingredientes:
- 1 Litro de caldo de legumes
- 2 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, descascada e finamente picada
- 2 dentes de alho, descascados e finamente picados
- 4 ou 5 pauzinhos de aipo, finamente picados
- 400gr de arroz para risotto
- 2 copos de vermute seco ou vinho branco seco
- Sal marinho e pimenta-preta recém moída no pilão
- 70gr de manteiga
- 115gr de queijo Parmesão ralado na hora
Preparo:
1º Passo: Aqueça o caldo. Ponha o azeite e a manteiga numa panela à parte, junte a cebola, o alho, e o aipo e refogue lentamente durante 15 minutos sem deixar ganhar cor. A isto se chama soffrito. Quando os legumes estiverem tenros, junte o arroz e aumente o fogo.
2º Passo: O arroz vai, agora, começar a fritar lentamente, por isso continue a mexer bem. Passado um minuto, vai estar ligeiramente translúcido. Junte o vermute ou o vinho e continue a mexer - vai deixar um cheiro fantástico. Quaisquer sabores mais acentuados do álcool vão-se evaporar e deixar no arroz um gosto saboroso.
3º Passo: Depois de o vermute ou o vinho se terem embebido no arroz, junte a primeira concha de caldo quente e uma boa pitada de sal. Baixe o fogo para que o arroz não coza demasiado rápido. Continue a derramar conchas de caldo, mexendo para libertar o amido cremoso do arroz, deixando absorver o caldo completamente antes de colocar a próxima concha. Isto levar-lhe-á cerca de 15 minutos.
Prove o arroz para ver se está cozido. Se não, continue a colocar mais caldo até os grãos estarem moles, mas apresentarem alguma resistência à dentada. Não se esqueça de ir aprimorando os temperos, cuidadosamente. Se acabar o caldo antes de o arroz estar cozido, adicione água fervente.
4º Passo: Retire do fogo e junte a manteiga e o Parmesão. Mexa bem. Ponha a tampa na panela e deixe repousar 2 minutos. Esta é a parte mais importante para se conseguir o risotto perfeito, porque é aqui que ele fica incrivelmente cremoso e pastoso como deve ser. Coma-o o mais rápido que puder, enquanto está com esta textura perfeita.
Abóbora assada com especiarias
Ingredientes:
- 1 abóbora media/pequena de 1 ou 1 ½ Kg
- 2 (colheres de chá) de sementes de coentros
- 2 (colheres de chá) de orégãos secos
- ½ (colher de chá) de sementes de funcho (utilizei bagas de zimbro)
- 2 malaguetas de piri-piri secas
- 1 (colher de chá) de sal
- 1 (colher de chá) de pimenta preta recém moída
- 1 dente de alho
- 1 (colher de sopa) de azeite
Preparo:
Lavar a abóbora. Cortá-la pela metade com a ajuda de uma faca grande.
Com uma colher grande retirar as sementes da abóbora para assá-las com um pouco de azeite e sal marinho e servi-las como aperitivo.
Cortar a abóbora longitudinalmente em quartos e depois cortar os quartos ao meio. Colocá-las dentro de uma assadeira.
Colocar todas as especiarias e ervas aromáticas dentro de um pilão e triturá-las junto com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Juntar o dente de alho e triturá-lo junto com as especiarias. Colocar o conteúdo numa tigela e juntar o azeite.
Pincelar cada pedaço de abóbora com a mistura, garantindo que todos os pedaços fiquem bem revestidos.
Colocar a abóbora em linha, com a casca para baixo na bandeja do forno e assar a abóbora durante cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 200º.
O sabor picante entrará na abóbora e esta ficará ligeiramente tostada e com a casca caramelizada.
Já a terceira receita, a Porpeta da Mamma, teve a receita sonegada, por tratar-se de uma receita secreta da FAMIGLIA. Quem sabe em alguns anos resolvemos desvendar esse prato magnífico!?
Pai! Grande saudade! Um dia nos reencontraremos!
Luizinho Juliano”
A Blooming Onion tem 02 segredos: a cebola e o molho. Se você acertar nos dois já tem 85,8% da receita e não vai precisar aturar aqueles garçons agachados do Outback, fingindo simpatia.
Nos Estados Unidos eles usam cebolas especiais para este prato, elas são 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, é escolher uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes são fáceis!
PARA A CEBOLA
• 1 Cebola italiana ou espanhola gigante
• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 colheres de farinha de fubá
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó
• 1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó
• 1/4 colher de chá de oregano seco
• 1/8 colher de chá tomilho em pó
• 1/8 colher de chá cominho
• Óleo vegetal
PARA O MOLHO
• 1/2 copo de maionese
• 2 colheres de chá de ketchup
• 2 colheres de chá creme de raiz forte
• 1/4 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de oregano seco
• Pitada de Pimenta do Reino em pó
• Pitada de Pimenta Vermelha em pó
1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2)
4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.
5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).
6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.
7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.
8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada (como na foto aí em cima).
9. Quando a cebola ficar dourada (como na foto) remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.
10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro (como na foto).
Massa:
· 1 tablete de fermento para pão
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (chá) de sal
· 1 xícara (chá) de água morna
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne:
· 300 g de patinho moído
· 3 tomates
· 1 cebola
· 1/2 xícara (chá) de hortelã
· Suco de 2 limões
· Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota:
· 200 g de ricota
· Orégano
· Sal
Modo de Preparo
